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2018年

家常炸刀鱼

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我爱金花雅

用料

刀鱼(带鱼)

300克

葱姜

各5克

5克

花椒

20粒

白酒

5克

家常炸刀鱼的做法

将洗好的刀鱼加葱姜(用刀拍碎,利于挑拣),花椒,盐,白酒腌制半小时即可

锅入宽油(家里假如有用过的炸完器械的有,不是很黑的话可以用来炸刀鱼,清油炸出来的不是很喷鼻)将刀鱼加入少许淀粉和面粉拍匀,待油温烧至五到六成热时下入刀鱼(留意安然,要沿着锅边下)下入的鱼不要顿时翻动,待鱼炸至外貌微黄定壳时捞出控油待油温升高再次下入刀鱼复炸捞出装盘即可

小贴士

洗鱼的时刻要小心鱼刺