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2018年

黄山毛峰等级区分:一般分六等级

黄山毛峰是很多茶友都认识的极品绿茶,也是我国十大年夜名茶之一。但也有很多人对黄山毛峰不是太懂得,下面小编为大年夜家收拾黄山毛峰的等级区分及鉴别技术,以便大年夜家更好的区分黄山毛峰。

黄山毛峰等级区分

黄山毛峰分六个等级:黄山毛峰分特级一等、特级二等、特级三等和一、二、三级。

特级一等:形状条索芽头肥壮、匀齐毫显、鱼叶金黄;光彩嫩绿似玉;汤色嫩黄绿清澈豁亮;喷鼻气喷鼻馥郁持久;滋味鲜爽回甘;叶底嫩黄鲜活。

特级二等:形状条索芽头紧偎叶中、峰显隐毫;光彩嫩绿润;汤色嫩黄绿豁亮;喷鼻气嫩鲜高长;滋味鲜爽回甘;叶底嫩匀绿亮。

特级三等:形状条索芽叶嫩齐毫显;光彩嫩绿豁亮微黄;汤色嫩绿豁亮;喷鼻气嫩喷鼻;滋味鲜醇回甘;叶底嫩绿豁亮。

一级:形状条索芽叶肥壮匀齐毫显形微卷;光彩嫩绿微黄豁亮;汤色嫩绿亮;喷鼻气鲜嫩持久;滋味鲜醇略甘;叶底肥嫩成朵嫩绿豁亮。

二级:形状条索芽叶肥壮、条微卷、显芽毫;光彩绿豁亮;汤色绿豁亮;喷鼻气清高;滋味鲜醇味长爽口;叶底嫩匀、嫩绿豁亮。

三级:形状条索条卷显芽、匀齐、叶张肥大年夜;光彩尚绿润;汤色黄绿亮;喷鼻气高喷鼻;滋味醇厚;叶底尚匀、黄绿。

黄山毛峰的鉴别

鉴别黄山毛峰的真假与质量,可从看形状、嗅喷鼻气、看汤色、尝滋味、评叶底5个步骤完成。

一、形状:黄山毛峰的条索细扁,翠绿中略泛微黄,光彩油润光亮;尖芽紧偎叶中,形似雀舌。干茶叶芽的芽峰应显露,芽毫多者为上品,芽峰藏匿、芽毫少者质差。特级黄山毛峰冲泡后芽叶会竖直悬浮于水中,继而缓缓下沉,芽挺叶嫩。

二、喷鼻气:质好的黄山毛峰,抓一小撮干茶叶凑近鼻端,嗅之有鲜爽清新之感,或有近似兰喷鼻、板栗喷鼻味。

三、汤色:茶叶冲泡3至5分钟后,倾出茶汤于另一碗内。若是上乘的黄山毛峰,汤色清澈豁亮,呈浅绿或黄绿,而且清而不浊,喷鼻气馥郁高长。

四、滋味:黄山毛峰喝入口中,一样平常会感到味鲜浓而不苦,回味甘爽。

五、叶底:黄山毛峰干茶经冲泡去汤后留下的叶底嫩黄肥壮,厚实饱满,平均成朵,通体鲜亮。

黄山毛峰等级极为考究。特级的黄山毛峰,以一芽一叶、二叶初展的新梢的鲜叶制成品德精良,白毫显,分量重。一至三级黄山毛峰的鲜叶采摘标准为一芽一叶,一芽二叶初展和一芽二、三叶初展。

特级黄山毛峰形似雀舌,白毫显露,色似象牙,鱼叶金黄。冲泡后,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜,叶底嫩黄,肥壮成朵。此中“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰形状与其他毛峰不合的两大年夜显着特性。