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2018年

美食美刻|这碗汤粉有骨气

“添添聚源味”是不少东莞民心中的老味道,韶光荏苒,如今这个陪伴东莞人18年的粤式快餐连锁品牌发生了变更。

照样那个认识又亲切的笑貌logo,转型进级后添添聚源味的品牌改为添添聚,以大年夜筒骨粉面为主打品,顺应新餐饮、新快餐的大年夜潮。

自建仓储 食材新鲜

新鲜是出品德量的关键要素,以蒸为特色的粤式快餐,求鲜之风更盛。品牌开创人詹子选择与有名生鲜连锁相助,第一光阴将新鲜食材配送到店,缩短了原本从总店再分发各分店的路径,包管了新鲜品德。

“新鲜是快餐行业的痛点,为了包管新鲜,我们自建仓储配送系统,从食材的采购、打包、分拣、到店全部功课历程都是自己完成,最大年夜程度保障食材的新鲜。”詹子先容,添添聚还借鉴钱大年夜妈 “不卖隔夜肉”的经营理念,采取每天清添添鲜策略,天天黄昏8:30八折,9:00七折,9:30六折,10:00五折,所有出品毫不住宿。

■剁椒鱼腩

蒸品为主 增添早市

走进店里,转型进级后的店面更简约,一体且开放式的明厨亮灶,各式餐品展现出来,供客人看菜点菜,比看菜单点菜更直接。出品速率也随着进级,基础点餐后3分钟内可以取到餐,外卖员接单后上门即可取餐带走。

开放式厨房里,摆满了原盅炖汤、原盅蒸饭和点心系列;之前煎炒类的菜品整个没有了,保留了老莞的家常菜式,比如豉汁鲜排骨饭、三鲜及第饭、冬菇蒸鸡饭等,口味重一点的还可以选择剁椒鲜鲩鱼饭,同样是新鲜蒸品。

除了日夕市,新的添添聚还在7:00—10:00光阴段增添了早餐,有粥、有点心、有肠粉,现在,想吃早餐也可以来这里吃上“一盅两件”了。

■冬菇肉饼

新招牌菜 大年夜筒骨汤

转型进级后的添添聚还推出了新的招牌菜式——大年夜筒骨汤。

据先容,大年夜筒骨汤是精选富含蛋白质、骨髓的猪后腿大年夜筒骨,加上广东新会的陈皮、日本深海瑶柱等三种摄生食材,且用料异常足,每盅足足有半斤大年夜骨。在做法上则采纳“单盅炖煮”的粤式传统工艺代替传统的大年夜锅熬制,将筹备好的汤料放到汤盅炖煮至两小时方能掏出食用,每一碗大年夜筒骨汤都鲜美醇厚、营养富厚。

为招牌菜原盅大年夜筒骨汤粉设计的广告语“这碗粉有骨气”,十分贴切。以新鲜大年夜筒骨汤底熬制米粉,大年夜筒骨知心地切成小块,假如想要更多口味变更,用原盅汤打底,混杂到米粉、饺子或云吞等主食里,新鲜足料,还能真正吃到大年夜筒骨带来的“骨气”。

■大年夜筒骨粉

出品

原盅猪骨炖汤:营养康健,鲜甜适口,原汁原味的家的味道。

大年夜筒骨汤米粉:以新鲜大年夜筒骨汤做汤底烫米粉,鲜喷鼻厚味,爽滑顺口,在炎夏闷热的气象里,尝上筒骨粉,很开胃。

咸鱼蒸腩肉饭:是老一辈吃客的至爱,咸喷鼻的鱼块,披发出独特的美味,和腩肉搭配一路,分外下饭。(记者 覃凤春/文 曹雪琴 /图)