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2018年

家常杏鲍菇炒肉片(內附杏鲍菇如何切菱片)

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杏鲍菇营养富厚,肉质鲜美,口感脆滑,以是杏鲍菇分外受大年夜家迎接。它富含蛋白质、碳水化合物和人体必须的氨基酸,杏鲍菇的营养含量以致跨越许多生果,对人体具有降血脂,润肠胃以及美容、预防抗癌等感化。猪肉内含有多种人体弥补的营养,用杏鲍菇炒猪肉,能前进人体免疫功能,以是它成为很多人餐桌上的一道厚味佳肴。

很多厨友说杏鲍菇切成菱片烧菜看着漂亮,便是不知道若何下刀来切。否则则杏鲍菇可以切成菱片形,像胡萝卜、黄瓜、丝瓜条、山药等蔬菜都可以的用这种措施切成菱片来。

用料

杏鲍菇

240克

猪肉

120克

胡萝卜

半根

青椒

1个

红椒

1个

1小断

2片

黄豆酱

半汤勺

料酒

半汤勺

蚝油

1汤勺

玉米淀粉

5克

少许

半勺

鸡精

半勺

家常杏鲍菇炒肉片(內附杏鲍菇若何切菱片)的做法

我们首先把杏鲍菇用水洗濯干净了,再用刀切成斜断,然后把杏鲍菇断竖起来,切成薄片,这样切出来的便是菱形菇片了,是不是异常简单?在很多蔬菜生果里都可以应用这种切法,异常好使。我们先在锅里放水煮开,把杏鲍菇放入开水锅里焯煮2分钟,用漏勺捞出沥干水分备用。分外在这里提醒大年夜家,很多生菌菇类都含有对人身段害有毒物质,为了安然我们照样把杏鲍菇焯下水宁神些,也可在锅里炒熟断生,但没有这样脆嫩好吃。

选一块瘦脊肉,我们把肉切成薄片,放入碗里,加入淀粉料酒,用手抓捏混杂腌制下,使用这个空间,我们用相同的措施把胡萝卜切片,辣椒切片、姜切片,葱切成断片,所有食材备齐。

起锅倒油,待锅内油热放入姜、葱炒喷鼻后,放入肉片炒至肉色变白,现在我们放入小半匙黄豆酱给肉提鲜翻炒下。

再依次加入胡萝卜、杏鲍菇、青嫩和红椒,再倒点蚝油翻炒下,

还必要放少许的盐、鸡精大年夜火翻炒平均入味,即可关火出锅装盘,一盘鲜嫩鲜美的杏鲍菇炒肉片就炒好了,这道菜特色为口感清爽,肉质滑嫩,像老抽或其它上色稍重的调味品就不得当用在这道菜里了。

小贴士

杏鲍菇是活性菌种,必然要颠末烹饪熟透后再吃,假如有夹生的话就会轻易中毒。